Les Menus

L’Atelier

Carottes en folies

Humus de carottes, grenade et haddock fumée

ou

Croustillant de pied de porc confit

Crémeux façon gribiche au curry

Grondin Perlon rôti

Artichaut, coques et sauce au st germain

ou

Surprise de bœuf à la flamme

Sucrine braisée, fenouil et jus safrané

Fraises, Miel et sésame

Biscuit madeleine, crème au sésame noir

ou

Chocolat et thé Earl Grey

Crémeux au Chocolat 35%, Glace Earl Grey

Menu en 3 services 39.-

Tout un Fromage 10.-

L’Intemporel

Amuse-bouche

Les Palourdes farcies

À notre façon

L’Huitre Perle noire

En tartare, kiwi, yuzu et huile d’olive

Le Homard « Mélanie »

À la sauce crème

Tout un Fromage

Par notre fromager Aymeric Astoux

La glace aux pruneaux à l’Armagnac

À l’ancienne

Le Flan d’avoine

Déstructuré par notre Cheffe Pâtissière

Menu en 6 services 89.-

Accord mets & vins 120.-

L'Épicurieux

Asperges blanches de la Torche

Crémeux façon hollandaise, noisettes, pesto de shiso

Émietté d’araignée de mer

Émulsion de tête, Tartare d’artichaut

Barbue de nos côtes meunière

Variation de petits pois frais, coriandre et ricotta fumé

ou

Faux-filet maturé de Riec sur Belon

Gyoza aux shitaké et légumes, pack Choï braisé

L’asperge citronnée

Asperge pochée, crémeux citron, biscuit sablé

Déclinaison de rhubarbe

Coque meringuée, rhubarbe pochée, glace vanille

Menu en 5 services 59.-

Tout un Fromage 10.-

Menu Enfant

Filet de grondin, riz et légumes

Ou

Nuggets maison,

Pomme de terre et légumes

Moelleux chocolat

ou

2 boules de glaces

Plat / Dessert / Sirop 14.-

Menu Déjeuner

du mardi au vendredi

Entrée / Plat / Dessert 25.-

Fournisseur Viande : Riec sur Belon, Arno & Co
Origine Viande : France
Origine Poisson : FAO27

Prix net en euros, taxes et service compris